精准单双中特
文章
  • 文章
  • 產品
搜索
首頁 >> 文化 >>文化 >> 征文 | 馳名隴上的成縣燒鍋
详细内容

征文 | 馳名隴上的成縣燒鍋

追溯成縣釀酒歷史,系唐末晉、陜釀酒名家在紅川(古稱橫川)修建釀酒作坊,師承汾酒之制造工藝,生產清香型燒酒,隨后傳播四里八鄉。清時已現繁榮,至清末民國時期已很興盛。境內燒鍋所產之酒,尤以紅川燒酒最為馳名,舊版《辭海》即有"甘肅特產,橫川燒酒"之記載。


微信圖片_20190815160952.jpg


民國末年,成縣燒鍋數量很多、分布較散,除紫金(今城關)鎮、甸川(今紅川)鎮、拋沙鎮、小川鎮四大主產區外,與其相鄰的龍門(今陳院)鄉、宜陽(今店村)鄉、嵋峈(今化埡)鄉、鐔河鄉也有部分零星作坊。俗話說"好水釀好酒",水質優良的山澗流泉,為釀造美酒玉液提供了得天獨厚的優越條件,僅在洛河水系,就有宜陽鄉牟家窯村的七日紅燒鍋、有甸川鎮東槐村的春和涌、福溢海、正元和、和順源、同和宮、隆豐海、和盛永、西晉和、元慶豐等9家燒鍋。在全縣域內,分布著大小燒鍋約40多家,以紅川鎮和紫金鎮的產品質量最優,產量最大,聲譽最好。紅川鎮的春和涌、同和宮及紫金鎮的晉元和、福興海四家生意最興旺,春和涌和廣慶成的酒最香醇。


微信圖片_20190815160959.jpg


當時全縣有11萬多人口,燒鍋就達40多家,每年生產幾十噸酒,主要銷往外地。經營年代長的燒鍋,一般都有相對固定的商家客戶,商家可以自己裝貨提貨,燒鍋廠家也可以押運送貨。貨到之后,可以結現,也可以貨抵貨,相找差價。信譽好的老客戶還可以欠賬,相約時間算總結帳。零售上各燒鍋都有自己的門面酒鋪,來客可在酒鋪細品慢飲,也可打酒回家自酌自飲或約幾好友開懷暢飲。酒鋪賣酒現欠均可,有錢的打酒時錢物兩清,手頭不便一時緊缺的,店內有一賒賬水牌,記寫某人某時賒酒多少,結賬后擦去。零售散酒,一般是40多度,四十年代中期前一塊銀元可以買3斤半到4斤酒。

成縣紅川燒酒得天獨厚,聲譽很高。因此,不管是紅川的酒,還是紫金鎮、拋沙鎮或小川鎮的酒,凡是銷往遠處的,打的都是紅川燒酒的牌子。在酒籠口貼的長約6-7寸、寬約2寸的號帖(標簽)上,印有木刻楷字“成縣紅川(古稱橫川)燒酒”,而銷往周邊地區的燒酒,則各商號部打著自己的招牌。


微信圖片_20190815161005.jpg


成縣酒業興盛,燒鍋眾多,堪稱酒鄉,應是名副其實的隴酒之源。燒鍋所產生的影響涉及廣泛,僅在地名的設置上,就有縣城今北大街的第一、第二、第三燒鍋巷。在今紅川鎮街道及店村鎮友聯村和紅川鎮張山村兩村交界處,分別有上燒鍋院和下燒鍋院的地名等。大小燒鍋所產之酒,經過馬幫馱運和腳佬人背,源源不斷地流往西北的蘭州、青海、寧夏,陜西的漢中、寶雞、西安,四川的廣元、重慶、成都及成縣周邊的天水、武都、康縣、西和、禮縣等地。美酒的醇香順路揮灑到馬幫和腳佬經過的村莊、城鎮,有“香飄十里”之稱。


微信圖片_20190815161009.jpg


據傳紅川(古稱橫川)的燒鍋較多,競爭激烈,有人為了提高酒的質量,特意聘請山西杏花村汾酒廠的一位老師傅西來傳授釀酒技藝。老師傅在此帶了一幫徒弟,他們學得一手釀酒的好手藝,釀造的美酒名揚隴上。老師傅上年紀后,要告老還鄉,東家和徒子徒孫深情挽留,老師傅執意要去。臨別之際,他告訴徒弟說,我走之后,把你們釀的酒蓋子打開,如果十里之外我能聞到酒香,你們的釀酒技術就學到家了,如果聞不到,我回來再教你們。說罷,老師傅辭別眾人,在兩名徒弟的陪送下,踏上了返鄉之路。老師傅行至徽縣粟亭,一陣微風果然送來了淡淡的酒香,老師傅欣慰地笑了笑,對兩名送行的徒弟說:“這隨風飄來的酒香,已說明了一切,再不必遠送了,咱們就此告別,我會在遙遠的故鄉為你們祈福,好好干吧。”聽了師傅的話,兩人只得與師傅惜別。在深秋的朝陽中,目送老師傅迎著初升的太陽返鄉了。由于徽縣粟亭距成縣紅川剛好十里左右,所以,聽到這個故事的人們深感奇異,無不被這高超的釀酒技術和醇香的美酒所折服。這樣一傳十,十傳百,很快人們都知道了紅川燒酒十里之外就能聞到酒香的事情。最后紅川燒酒有了一個美稱——十里香。


微信圖片_20190815161014.jpg


據老人說:“成縣送到漢中去的酒,一到菜園子,漢中的商家就提前二、三站遠道來接了。路途上聞到酒香的人聽說是成縣來送酒的,就都打聽酒要送到那里去。酒一到站,灌酒的人就圍上來了。”成縣燒酒在陜南炙手可熱,由此可見一斑。在蘭州市的東稍門和小西湖一帶也有許多商店,掛著出售“成縣紅川燒酒”的額子,隨風搖擺,吸引顧客。這種景象,說明成縣紅川燒酒頗具特色,應是酒中珍品,聲譽卓爾不凡。


微信圖片_20190815161018.jpg


解放后,成縣大部分燒鍋并沒有受到影響,仍然在生產。1951年的土地制度改革,分到土地的農民自由種植,釀酒原料高粱短缺。縣上整合已歇業的部分燒鍋鋪,在原全興宮的基礎上成立了第一個年產3噸燒酒的成縣國營酒廠。1971年5月,又在原春和涌、同和宮、和盛永三家燒鍋的基礎上,采用傳統工藝,創辦了成縣紅川酒廠。投產以來,紅川酒廠注重工藝改造和技術創新,不斷推出新產品,1988年生產的紅川特曲酒,被評為甘肅省優質產品和商業部優質產品銀爵獎;在2000年全國性的白酒行業評酒會上,成州老窖和全國十大名酒榮列同一組別。2006年被國家商務部認定為甘肅省釀酒行業“中華老字號”企業,2007年,國家工商總局授予“重合同守信用”企業稱號。2008年改制后,紅川酒業進入飛速發展階段,2013年,國家質檢總局批準為“國家地理標志保護產品”,2015年,在香港舉辦的“綠色中國”環保獎評選中獲得“綠色健康成就獎”,2017年榮獲“國家級放心酒工程.示范企業”、“十大放心食品生產經營企業”、國家農業部“綠色食品”A級證書等眾多榮譽獎項;為成縣的釀酒業創造了新的輝煌。




微信圖片_20181102093759.gif

首頁
更多

甘肅紅川酒業有限責任公司

地    址:甘肅省隴南市成縣紅川鎮東槐村紅川酒業

電    話:0939-3778685 3778687 0939-5935555 5923013

甘肅紅川酒營銷有限責任公司

地    址:蘭州市七里河區西津西路16號蘭州中心38樓

電    話:0931-2867829 2867839

成縣紅川酒營銷有限責任公司

地    址:甘肅省隴南市成縣隴南大道宇豐大樓

電    話:0939-3201888 0939-3201889

聯系我們

CONTACT US

紅川酒業版權所有    [email protected]
隴ICP備13000050號    甘公網安備62122102000315號 

精准单双中特 极速时时开奖统计 快乐12破解如何计算 新时时彩计算器 幸运飞艇彩票可靠吗 江苏选5开奖结果记录 小鹿工具时时彩下载 大乐透开结果走势图表 网上买重庆时时彩可以报警吗 2019小彩票app大全 半全场技巧